Adunan Asas ROTI

Salam...

Adunan yang sama, pelbagai bentuk & inti.

Adunan ASAS untuk ROTI

Bahan-bahan:

1. 2 sudu kecil YIS
2. 2 sudu besar gula kasar
3. 3/5 cawan air suam
4. Secubit garam
5. 1 cawan tepung gandum
6. 1 sudu kecil BREAD IMPROVER
7. 1 sudu kecil BREAD SOFTENING
8. 1 sudu besar TEPUNG SUSU
9. 1 sudu besar LEMAK SAYURAN

Cara:

1. Dalam cawan guna sudu: Larutkan yis + gula kasar dalam air suam (tinggal sebentar sehingga larutan berbuih).
2. Dalam mangkuk besar: Masukkan bahan 4, 5, 6, 7, 8, 9 gaulkan sebati.
3. Masukkan sedikit demi sedikit larutan 1 tadi kedalam adunan 2 sehingga adunan tidak melekat pada tangan.
4. Uli selama 15 minit (tolak & tarik).
5. Rehatkan doh...tutup dengan kain lembab (sehingga doh naik 2 kali ganda).
6. Keluarkan angin doh (tumbuk-tumbuk doh).
7. Uli selama 15 minit lagi (tolak & tarik).
8. Doh boleh dibentuk ikut kesukaan.
9. Rehatkan sehingga naik 2 kali ganda @ 1 jam (tutup dengan kain lembab).
10. Bakar selama 15-20 minit, suhu 180 darjah, api atas dan bawah.

(**lagi lama uli, lagi lembut ROTI yang terhasil...~^_^~)